Την Παρασκεύη στολίσαμε το σπίτι μας! Του βάλαμε τα καλά του, τα χριστουγιεννιάτικα. Ανάψαμε και τα λαμπάκια μας και χαζέψαμε για λίγο το 
αποτέλεσμα… Κάτι έλειπε. Ήταν οι μυρωδιές, γιατί ατμόσφαιρα χωρίς μυρωδιές, δεν γίνεται! Έτσι, έριξα μια ματιά στα ντουλάπια μας και η απόφαση πάρθηκε: κέικ μήλου με κανέλλα, γαρύφαλο και πορτοκάλι.
Υλικά για το Κέικ Μήλου:
- 90 γρ ηλιέλαιο
- 90 γρ ελαιόλαδο
- χυμός από 4 μικρά πορτοκάλια (80 – 100 ml)
- 300γρ ζάχαρη
- 4 αβγά
- 400 γρ αλεύρι γοχ
- 1 κσ baking powder
- 1 κιλό μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
- 1 κσ κανέλα
- 1/4 κγ σκόνη γαρύφαλλο
- 50 γρ ζάχαρη
- 1 κάψουλα βανίλια
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε τα μήλα με τα 50 γρ ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα και το γαρύφαλο. Ανακατεύουμε για να αναμιχθούν τα υλικά. Βάζουμε το αλεύρι και το baking σε ένα σκεύος και τα ενώνουμε. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το λάδι, το χυμό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αβγά και πάλι ανακατεύουμε. Στο τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και δουλεύουμε το μείγμα μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας. Το κέικ μήλου είναι σχεδόν έτοιμο…
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ και προσθέτουμε 1/3 από τη ζύμη μας. Στη συνέχεια βάζουμε τη μισή ποσότητα των μήλων, σκεπάζουμε με λίγο ζύμη και ξαναβάζουμε τα υπόλοιπα μήλα. Σκεπάζουμε με την τελευταία δόση της ζήμης. Ψήνουμε το κέικ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά.
Αν πάλι προτιμάτε κάτι πιο γιορτινό σας έχω Μηλόπιτα Με Κρέμα Ζαχαροπλαστικής (Creme Patisserie), που πάει την μηλόπιτα ένα βήμα πιο μπροστά…
Extra tips για το κέικ μήλου:
- μπορείτε να προσθέσετε καρύδια και σταφίδες
- αντί για βανιλίνη να βάλετε εκχύλισμα βανίλιας για πιο πλούσιο άρωμα
- όταν λέμε μήλα εννοούμε ότι μήλα σας αρέσουν. Αν προτιμήσετε ξυνόμηλα θα πρέπει να αυξήσετε τη ζάχαρη κατά 100γρ.
- αν θέλετε να μειώσετε κι άλλο τη ζάχαρη προσθέστε μήλα ή μια μπανάνα
- εννοείται ότι μπορείτε να στολίσετε το κέικ σας με κανέλλα και ζάχαρη άχνη
- για ακόμα πιο γιορτινή κατάσταση μπορείτε να το σερβίρετε με λίγη γκανάζ σοκολάτας.
Θα σας έλεγα ότι είναι ιδανικό και για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο, αλλά…. η τηλεκεπαίδευση έχει μπει στη ζωή μας για τα καλά! Παρ’ όλ’ αυτά, εξακολουθεί να είναι ιδανικό για δεκατιανό, πρωινό, απογευματινό και συνοδευτικό για τον καφέ σας. Καλή απόλαυση!
