Όχι, όχι, μην πάει το μυαλό σας στο κακό! Τα νέυρα μου είναι μια χαρά! Απλά, αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας μία αγαπημένη συνήθεια των διακοπών μας!
Τα τελευταία χρόνια, κάθε φορά που ερχόμαστε στην Κέρκυρα, φτιάχνουμε “κάτι να έχουμε να μασουλάμε” με τον καφέ μας το απόγευμα! Ξέρετε, τον απογευματινό μας καφέ τον πίνουμε στο σπίτι, στο μποτζέλι μας (δηλ. το μπαλκονάκι μας), που πραγματικά αξίζει “πολλά λεφτά”! Είναι ένα μπαλκόνι τόσο όσο χρειάζεται για να χωρέσουν 1 τραπέζι και 4 καρέκλες και εννοείται να παίζουν τα παιδιά στα πόδια σου, να μπουσουλάει η μικρή μας και εμείς να προσέχουμε να μην πατήσουμε ούτε τα παιδιά ούτε κανένα παιχνίδι και σπάσει… Το γλυκό αέρακι συχνάζει εδώ, έχει καταπράσινη θέα και έναν μυρωδάτο ευκάλυπτο να “χαϊδεύει” τα κάγκελα!
Τι έλεγα; Α, ναι, για το “κάτι να μασουλάμε”! Το αγαπημένο μας είναι τα τσατάλια, κάτι αλμυρόγλυκα πολίτικα κουλουράκια! Ιδανικά για πρωινό με τυράκι, καφέ, τσάι, παραλία ή έτσι για να μασουλάμε κάτι!
Υλικά:
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250γρ βούτυρο
- 1 ποτήρι σπορέλαιο
- 5 κσ ζάχαρη
- 1 κσ αλάτι
- 1 κγ μαχλέπι κοπανιστό
- 1 κγ baking powder
- 1 γιαούρτι στραγγιστό
- 1 αυγό
- μαύρο σουσάμι
Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το λάδι, το αλάτι και σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά (εκτός το αυγό και το σουσάμι). Προσθέτουμε το αλέυρι σιγά σιγά (μπορεί να μην το πάρει όλο) και δουλέυουμε το μέιγμα με το χέρι, μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δε θα κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη με μεμβράνη (να εφάπτεται) στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί, πλάθουμε τα κουλουράκια μας, τα αλοίφουμε με το αυγό, τα πασπαλίζουμε με το μαύρο σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μαύρο σουσάμι γιατί είναι το συστατικό που πραγματικά τα απογειώνει!
Καλή απόλαυση και καλή εβδομάδα!