Τα τυροπιτάκια και οτιδήποτε σε άκια μας αρέσουν πολύ! Και ακριβώς επειδή είναι άκια μπορούν να καταναλωθούν σε πάρτυ, σε πικ νικ, στις βόλτες, σαν πρωινό, σαν κολατσιό στο σχολείο, στη δουλειά ή οποιαδήποτε άλλη στιγμή θεωρούμε απαραίτητο! Τα τυροπιτάκια που θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα είναι με ζύμη κουρού. Δε χρονοτριβώ άλλο, προχωρώ στη συνταγή.
Υλικά για τη ζύμη κουρού:
- 1 αβγό
- 200γρ γιαούρτι στραγγιστό
- 130γρ ηλιέλαιο
- 200γρ βούτυρο αγελαδινό λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου (να μην καίει)
- 500γρ αλεύρι
- 1/2 κγ αλάτι
- 2 κγ baking powder
- 2 κσ τριμμένο τυρί: πεκορίνο, κεφαλοτύρι ότι έχετε. Το υλικό αυτό είναι προεραιτικό. Αν χρησιμοποιήσετε τη ζύμη για τα τυροπιτάκια, θα δώσει έξτρα γεύση. Αν τώρα θέλετε να φτιάξετε μια γλυκιά γέμιση, παραλέιψτε το τυράκι.
Ας ετοιμάσουμε τη ζύμη για τα τυροπιτάκια μας:
Βάζουμε σε ένα μπολ το αβγό, το γιαούρτι και το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία κρέμα. Δεν χρειάζεται μίξερ, παρά μόνο ένα σύρμα χειρός, κοινώς κάτι που μας βολεύει να ανακατέψουμε τα υλικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και πάλι ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στο τέλος ρίχνουμε το baking, το αλάτι, λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε. Αν φτιάξουμε τυροπιτάκια, τότε προσθέτουμε στη ζύμη τυράκι. Ήρθε η ώρα να ζυμώσουμε με το χέρι. Η ζύμη είναι μαλακή, ευχάριστη και ευπλαστή. Ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια μας το ζυμάρι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη τη ζύμη και τη βάζουμε για λίγο στο ψυγείο, το πολύ 45 λεπτά.
Ας φτιάξουμε τα τυροπυτάκια μας:
Θα χρειαστούμε τυρί φέτα, σουσάμι και μαυροκούκι για το πασπάλισμα και κρόκο αβγού για την επάλειψη. Η ποσότητα της φέτας είναι λίγη γιατί δεν χρειάζονται πολύ γέμιση. Η ποσότητα που θα βγει από την παραπάνω ζύμη είναι περίπου 20 τεμάχια, ανάλογα πόσο μικρά ή μεγάλα πλάσετε τα τυροπιτάκια σας.
Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα από τη ζύμη και την ανοίγουμε απλά με τα χέρια μας, σαν πλαστελίνη, σε στρογγυλό σεντονάκι. Δεν χρειάζεται να είναι τέλειο. Βάζουμε λίγο τριμένη φέτα στη μισή επιφάνεια και απλά το διπλώνουμε. Συνεχίζουμε μέχρι να τελείωσει η ζύμη. Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα, έχουμε στρώσει λαδόκολλα στη λαμαρίνα και τοποθετούμε τα πιτάκια μας. Αλείφουμε με κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι, μαυροκούκι ή τίποτα. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Μπορεί να χρειαστούν 15-20 λεπτά.
Αυτό ήταν, έτοιμα! Βουτηράτα, αφράτα, νόστιμα και πανεύκολα! Εμείς με αυτά τα τυροπιτάκια αρχίσαμε την πρώτη βδομάδα στο σχολείο! Βέβαια, καλόπιασα τα παιδάκια μου και με κάτι γλυκό. Κάθε μέρα είχαν και μια καριόκα από Miss Healthy Living. Αν θέλετε διάφορες ιδέες για εύκολα μαγειρέματα ρίξτε μια ματιά στη σελίδα γεύσεις αυτού του blog.
