Υπερτροφές, ναι! Τί super foods μου λέτε! Μιλάμε για τις υπερτροφές που βρίσκουμε σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, σε κάθε σπίτι και σε κάποιο ντουλάπι κάθε ελληνικού
σπιτιού! Να μην πω και σε κάθε συρτάρι γραφείου κάθε Έλληνα εργαζομένου… Μιλάμε για όλα αυτά τα τρόφιμα που χρησιμοποιούμε κάθε μέρα, είναι 100% ελληνικά και δεν το ξέρουμε ότι αποτελεούν υπερτροφές που συμπεριλαμβάνονται στους παγκόσμιους καταλόγους των super foods! Αυτό το καλοκαίρι βάλτε τα συνειδητά πλέον στη λίστα σας με τις υπερτροφές που αγαπάτε. Δε χρειάζεται να τρέξετε στον Αμαζόνιο… μία βόλτα στο βουνό θα σας φέρει μπροστά στη ρίγανη, στο θυμάρι και στο σταμναγκάθι.
Οι υπερτροφές της χώρας μας είναι σε αφθονία και πολύ εύκολα προσβάσιμες. Δεν στερούν σε θρεπτικά συστατικά και επομένως αρκούν για να θωρακίσετε τον οργανισμό σας:
- Ελαιόλαδο. Κάθε Νοέμβριο η μαμά μου πάει στην Κέρκυρα για να μαζέψει λάδι. Και κάθε χρόνο η ίδια ευχή: “Άγιε μου (Σπυρίδωνα), κάνε φέτος να ΄χουμε καρπό!”. Ο πολύτιμος αυτός χυμός της φύσης μας φέρνει στο πιάτο μας συστατικά που προστατεύουν το καρδιαγγειακό μας σύστημα, βιταμίνες Ε & Κ, καλά λιπαρά και πλήθος αντιοξειρωτικών. Η ελαιοκάνθη που περιέχει έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση, προστατεύοντάς μας από την εμφάνιση χρόνιων νοσημάτων, όπως ο διαβήτης. Τόσο πολύτιμο αγαθό που το βρίσκεις σε κάθε γωνιά της χώρας μας! Και η νοστιμιά του χυμού της ελιάς με κάνει να αναρωτιέμαι: Γιατί να μην μπορώ να κόβω την ελίτσα από το δέντρο και να την τρώω; Γιατί, κάθετι πολύτιμο θέλει το χρόνο του! Αυτό το έμαθα καλά τρέχοντας στις διακοπές των παιδικών μου χρόνων μέσα στις αιωνόβιες ελιές της Κέρκυρας. Τώρα πια, έχοντας η ίδια παιδιά, το ίδιο επιθυμώ: να τρέξουν και να αγαπήσουν την ελιά που τόσο πολύ νοιάζεται για όλους μας! Και βέβαια δεν μπορώ να μη μοιραστώ μαζί σας, με μεγάλη περηφάνια, το πολύτιμο αγαθό που βγάζει η περιοχή του Αγίου Ματθαίου, Κέρκυρας (του χωριού μου!) που δεν είναι άλλο από το λάδι The Governor
- Σύκα. Πάλι θα μιλήσω για το νησί μου… Για το κτήμα που βλέπει τη θάλασσα, την ακούει και χαζεύει το υπέροχο ηλιοβασίλεμα. Σε εκείνο τον υπέροχο τόπο φυτρώνουν τα πιο νόστιμα σύκα (καθόλου σοβινιστικό, χα,χα!). Εκεί με την αλμύρα της θάλασσας, το αεράκι και την ανύπαρκτη φροντίδα, οι συκιές κάθε Αύγουστο είναι φορτωμένες με γλυκά και ζουμερά σύκα! Κάθε μέρα, μετά το μπάνιο στη θάλασσα και πριν επιστρέψουμε σπίτι, περνάμε από το κτήμα και τρώμε σύκα κάτω από “τσι σουκιές”. Τρώμε μέχρι να σκάσουμε και πέρνουμε και για το σπίτι! Και εννοείται, τα αποξυραίνουμε για το χειμώνα! Το σύκο, βασικός πρωταγωνιστής του ελληνικού καλοκαιριού, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β (και του συμπλέγματος της), χαλκό, μαγνήσιο (σημαντικό για εμάς τις γυναίκες) και κάλιο που ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Είναι πλόυσιο σε φυτικές ίνες (καλή λειτουργία εντέρου και μας χορταίνει) και αντιοξειδωτικά.
- Μέλι. Εδώ δεν έχω να πω κάτι για το νησί μου, όχι ότι δεν έχουμε μέλι, απλά λέω να σταματήσω για να μην παρεξηγηθώ! Το μέλι είναι υπέροχο προϊόν. Είναι καλλυντικό, γλυκό, φάρμακο και υπερτροφή. Αντιβακτηριακές, αντιμικροβιακές, αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες το χαρακτηρίζουν, πράγμα που δικαιολογεί το γιατί οι Θεοί του Ολύμπου το έτρωγαν και το θεωρούσαν σύμβολο ευζωίας και μακροζωίας. Επίσης, είναι καλό να γνωρίζουμε ότι, όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του τόσο πιο πλόυσιες οι ιδιότητές και τα συστατικά του!
- Κρόκος Κοζάνης. Το δικό μας σαφράν, μας προσφέρει αντιοξειδωτικά, βιταμίνες Α, C & Β, σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Μειώνει την χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια. Πολύ εύκολα, μπορεί να συμπεριλυφθεί σε κάθε φαγητό, στο αφέψημα, στο τσάι αλλά και στον καφέ!
- Σταφίδα. Το σταφύλι θεωρείται ο βασιλιάς των φρούτων, οπότε η ταπεινή σταφιδούλα μόνο καλά έχει να μας δώσει: σάκχαρα, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σίδηρο. Αρκούν 100γρ σταφίδας για να πάρουμε το 15% του σιδήρου που χρειαζόμαστε καθημερινά! Η κατανάλωση της βοηθάει στη μείωση της χοληστερόλης και στην καλή υγεία του εντέρου μας.
- Μαστίχα Χίου. Κάναμε πολύ παρέα στις εγκυμοσύνες μου, καθώς βοηθάει στη δυσπεψία. Οι πολυφαινόλες που περιέχει της προσδίδουν αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις, υπατοπροστατευτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Επίσης, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο της Γλασκόβης, το μάσημα της μαστίχας ενισχύει το αίσθημα κορεσμού και μειώνει την επιθυμία μας για γλυκο!
- Θυμάρι & ρίγανη. Το ξέρω ότι, αν όχι και τα δύο, κάποιο από τα δύο τα χρησιμοποιείτε καθημερινά στο τραπέζι σας. Και πολύ καλά κάνετε! Είναι 2 βότανα με έντονη αντισηπτική και αντιμυκητιακή δράση. Τα αντιοξειδωτικά και τα έλαιά τους αναστέλουν την ανάπτυξη βλαβερών μικροοργανισμών. Είναι ιδανικά σε αφέψημα για να ανακουφιστούμε από βήχα και δυσπεψία.
- Σταμναγκάθι. Διάσημο κρητικό χόρτο εμπλουτισμένο με βιταμίνες Α, C, Κ και φυλλικό οξύ.
- Δίκταμος. Έχει αντισηπτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες, καταπολεμα καοσμία του στόματος, είναι χωνευτικό και τα φύλλα του σταματούν την αιμοραγία, εφόσον τα ακουμπίσουμε στην πληγή. Λίγα φυλλαράκια σε βραστό νερό και 10 λεπτά αρκούν για να απολαύσετε ένα μοναδικό αφέψημα.
Και αν δεν έχετε πιστεί δείτε και αυτό το video. Να θυμάστε ότι η χώρα μας, αν και μικρή, έχει πολλά να μας προσφέρει. Καταναλώνοντας ελληνικές υπερτροφές κάνουμε καλό στην υγεία μας και στην Ελλάδα μας! Κάντε την καθημερινότητα σας απλή και ουσιαστική, ενσωματώνοντας στη διατροφή σας όλες αυτές τις υπερτροφές που εύκολα θα βρείτε και στο μαναβικάκι της γωνίας…