γεύσεις

Τα τυροπιτάκια και οτιδήποτε σε άκια μας αρέσουν πολύ! Και ακριβώς επειδή είναι άκια μπορούν να καταναλωθούν σε πάρτυ, σε πικ νικ, στις βόλτες, σαν πρωινό, σαν κολατσιό στο σχολείο, στη δουλειά ή οποιαδήποτε άλλη στιγμή θεωρούμε απαραίτητο! Τα τυροπιτάκια που θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα είναι με ζύμη κουρού. Δε χρονοτριβώ άλλο, προχωρώ στη συνταγή.

Υλικά για τη ζύμη κουρού:

• 1 αβγό
• 200γρ γιαούρτι στραγγιστό
• 130γρ ηλιέλαιο
• 200γρ βούτυρο αγελαδινό λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου (να μην καίει)
• 500γρ αλεύρι
• 1/2 κγ αλάτι
• 2 κγ baking powder
• 2 κσ τριμμένο τυρί: πεκορίνο, κεφαλοτύρι ότι έχετε. Το υλικό αυτό είναι προεραιτικό. Αν χρησιμοποιήσετε τη ζύμη για τα τυροπιτάκια, θα δώσει έξτρα γεύση. Αν τώρα θέλετε να φτιάξετε μια γλυκιά γέμιση, παραλέιψτε το τυράκι.

Ας ετοιμάσουμε τη ζύμη για τα τυροπιτάκια μας:

Βάζουμε σε ένα μπολ το αβγό, το γιαούρτι και το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία κρέμα. Δεν χρειάζεται μίξερ, παρά μόνο ένα σύρμα χειρός, κοινώς κάτι που μας βολεύει να ανακατέψουμε τα υλικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και πάλι ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στο τέλος ρίχνουμε το baking, το αλάτι, λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε. Αν φτιάξουμε τυροπιτάκια, τότε προσθέτουμε στη ζύμη τυράκι. Ήρθε η ώρα να ζυμώσουμε με το χέρι. Η ζύμη είναι μαλακή, ευχάριστη και ευπλαστή. Ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια μας το ζυμάρι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη τη ζύμη και τη βάζουμε για λίγο στο ψυγείο, το πολύ 45 λεπτά.

Ας φτιάξουμε τα τυροπυτάκια μας:

Θα χρειαστούμε τυρί φέτα, σουσάμι και μαυροκούκι για το πασπάλισμα και κρόκο αβγού για την επάλειψη. Η ποσότητα της φέτας είναι λίγη γιατί δεν χρειάζονται πολύ γέμιση. Η ποσότητα που θα βγει από την παραπάνω ζύμη είναι περίπου 20 τεμάχια, ανάλογα πόσο μικρά ή μεγάλα πλάσετε τα τυροπιτάκια σας.

Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα από τη ζύμη και την ανοίγουμε απλά με τα χέρια μας, σαν πλαστελίνη, σε στρογγυλό σεντονάκι. Δεν χρειάζεται να είναι τέλειο. Βάζουμε λίγο τριμένη φέτα στη μισή επιφάνεια και απλά το διπλώνουμε. Συνεχίζουμε μέχρι να τελείωσει η ζύμη. Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα, έχουμε στρώσει λαδόκολλα στη λαμαρίνα και τοποθετούμε τα πιτάκια μας. Αλείφουμε με κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι, μαυροκούκι ή τίποτα. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Μπορεί να χρειαστούν 15-20 λεπτά.

Αυτό ήταν, έτοιμα! Βουτηράτα, αφράτα, νόστιμα και πανεύκολα! Εμείς με αυτά τα τυροπιτάκια αρχίσαμε την πρώτη βδομάδα στο σχολείο! Βέβαια, καλόπιασα τα παιδάκια μου και με κάτι γλυκό. Κάθε μέρα είχαν και μια καριόκα από Miss Healthy Living. Αν θέλετε διάφορες ιδέες για εύκολα μαγειρέματα ρίξτε μια ματιά στη σελίδα γεύσεις αυτού του blog.

Την Παρασκεύη στολίσαμε το σπίτι μας! Του βάλαμε τα καλά του, τα χριστουγιεννιάτικα. Ανάψαμε και τα λαμπάκια μας και χαζέψαμε για λίγο το αποτέλεσμα… Κάτι έλειπε. Ήταν οι μυρωδιές, γιατί ατμόσφαιρα χωρίς μυρωδιές, δεν γίνεται! Έτσι, έριξα μια ματιά στα ντουλάπια μας και η απόφαση πάρθηκε: κέικ μήλου με κανέλλα, γαρύφαλο και πορτοκάλι.

Υλικά για το Κέικ Μήλου:

• 90 γρ ηλιέλαιο
• 90 γρ ελαιόλαδο
• χυμός από 4 μικρά πορτοκάλια (80 – 100 ml)
• 300γρ ζάχαρη
• 4 αβγά
• 400 γρ αλεύρι γοχ
• 1 κσ baking powder
• 1 κιλό μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
• 1 κσ κανέλα
• 1/4 κγ σκόνη γαρύφαλλο
• 50 γρ ζάχαρη
• 1 κάψουλα βανίλια

ΠερισσότεραΚέικ Μήλου, Για Να Μυρίσει Το Σπίτι Χριστούγεννα

Τα λαχανικά και το Καλοκαίρι έχουν την τιμητική τους. Τα χρώματα, τα αρώματα και οι γεύσεις που προσφέρουν μας κάνουν να νιώθουμε το Καλοκαίρι ακόμα πιο δυνατά. Τι να πρωτοπώ; Τα γεμιστά, το τουρλού, ιμάμ, κολοκυθοκεφτέδες, ψητά στη σχάρα, χωριάτικη;

Αλλά πριν προχωρίσω, καλό είναι να θυμηθούμε ποια είναι τα λαχανικά του Καλοκαιριού:

• φρέσκος αρακάς
• καλαμπόκι
• μελιτζάνες
• τομάτες
• κολοκυθάκια
• μπάμιες
• φασολάκια
• αγγούρι
• βλήτα
• πιπεριές
• μαρούλι
• ραπανάκια
• αντράκλα

Αν με ρωτήσεις ποιο από τα παραπάνω δεν μου αρέσει θα σου πω: τα τρώω όλα με μεγάλη επιτυχία! Μου αρέσουν γενικά τα λαχανικά. Αυτό όμως δε σημαίνει ότι τα τρώω με ευχαρίστηση από παιδί… Η μαμά μου όμως φρόντιζε να υπάρχουν στο τραπέζι μας. Η εικόνα τους έχει χαρακτεί στο μυαλό μου και για αυτό και εγώ τα έχω σε περίοπτη θέση στο οικογενειακό μας τραπέζι. Και αν κάτσω με χαρτί και μολύβι να φτιάξω το μενού της εβδομάδας, πραγματικά μπορώ να το γεμίσω μόνο με λαχανικά! Για να κάνω μια προσπάθεια:

ΔΕΥΤΕΡΑ: φασολάκια λαδερά με φρέσκια τομάτα

ΤΡΙΤΗ: μπάμιες με κοτόπουλο

ΤΕΤΑΡΤΗ: γεμιστά

ΠΕΜΠΤΗ: μακαρόνια με σάλτσα λαχανικών

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ: μπιφτέκια με κιμά και λαχανικά συνοδευόμενα από κρύα σούπα λαχανικών

ΣΑΒΒΑΤΟ: ιμαμ

ΚΥΡΙΑΚΗ: γεμιστά

Τί λες, τα κατάφερα; Νομίζω πως ναι! Η παραπάνω λίστα απαρτίζεται από τα πρώτα που μου ήρθαν στο μυαλό. Αγαπώ όλες τις συνταγές που περιέχουν σαν βασικό συστατικό τα λαχανικά, όμως κάποιες έρχονται πρώτες στην καρδιά μου, όπως τα γεμιστά και οτιδήποτε περιέχει μελιτζάνα…

Το Καλοκαίρι το μπαλκόνι και ο κήπος γίνονται το σαλόνι μας, η τραπεζαρία μας και γενικά ο χώρος που θα δεχτούμε τους φίλους μας. Υπάρχει κάτι καλύτερο από τα βράδια του Καλοκαιριού παρέα με φίλους; Για μένα είναι από τα high lights! Αν σκέφτεσε να οργανώσεις μια τέτοια βραδιά γεμίσε την με ακόμα περισσότερο Καλοκαίρι προσφέροντας εδέσματα γεμάτα λαχανικά:

ΠερισσότεραΛαχανικά Του Καλοκαιριού: 3 Αγαπημένες Συνταγές Για Όμορφα Βράδια

Η Παρασκευή είναι πάντα μια υπέροχη μέρα και φυσικά τα βράδια της ιδανικά για να συναντηθείς με τους ανθρώπους που αγαπάς. Γι’ αυτό ακριβώς τον λόγο επιλέγουμε με τις φίλες μου τις Παρασκευές! Κάποτε βγαίναμε για ποτό, clubbing και τέτοια παρόμοια! Τώρα τελευταία μας αρέσει το δείπνο μόνο για κορίτσια! Να μαζευτούμε ή σε κάποιο σπίτι, ή σε κάποιο μαγαζί με καλό φαγάκι και ατμόσφαιρα ιδανική για κουβεντούλα. Την Παρασκευή που μας πέρασε οργάνωσα στον κήπο ένα δείπνο για όλες μας. Συνήθως είμαστε 5, αλλά η επέτειος γάμου της κουμπάρας (την οποία της την θύμησε ο καλός της…) μας την κράτησε μακρυά.

Το κάλεσμα ήταν για τις 20:00. Με ελάχιστη καθυστέρηση μαζευτήκαμε όλες και άρχισε η κουβέντα. Ανοίξαμε την βραδιά με υπέροχο λευκό και sparkling κρασί Muskat of Tirnavos του κτήματος Μίγας. Μετά συνεχίσαμε πάλι με λευκό (γιατί έτσι μας αρέσει!) Ασύρτικο 2017 από το αγαπημένο Κτήμα Αλφα.

Το μενού για το δείπνο το επιμελήθηκα εγώ, όπως καταλαβαίνετε! Σκεφτόμουν ότι ήθελα να φτιάξω κάτι ελεφρύ, επειδή θα ήταν δείπνο, νόστιμο και να μασουλιέται ευχάριστα με το κρασάκι μας για αρκετή ώρα μετά. Εξάλλου όταν έχεις καλή παρέα, δύσκολα σηκώνεσαι από το τραπέζι.

Σαλάτες:

• Πράσινη ανάμεικτη με λιαστές ντομάτες, αλατισμένα και ψημένα φυστίκια αράπικα, κρέμα βαλσάμικου, λάδι και flakes παρεμζάνας. Μυρωδικά έβαλα: βασιλικό αποξηραμένο, φρέσκια μέντα, κουρκουμά, ξερό σκόρδο και κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι
• Τάκος: έβαλα μικρά λαδένια παξιμαδάκια, ντοματάκια, φέτα, ρίγανη και λαδάκι

ΠερισσότεραΔείπνο Μόνο Για Κορίτσια

Τσουρέκια, χωρίς μίξερ, πεντανόστιμα και πανεύκολα. Με άλλα λόγια, σας έχω συνταγή για τσουρέκια να φτιάχνετε όλο το χρόνο, όχι μόνο το Πάσχα! Φέτος το έργο αυτό το έχει ανλάβει ο μπαμπάς του σπιτιού μας. Στο λογαριασμό μου στο instagram θα βρεις στα hightlights πως αυτό το αγόρι τα έπλασε….

Δεν καθυστερώ αλλό!

Υλικά για 3 τσουρέκια:

• 500γρ. γάλα
• 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια (ή πλούσιο σε γλουτένη, ή πλούσιο σε πρωτεϊνες)
• 300γρ. ζάχαρη
• 50γρ φρέσκια μαγιά ή ξερή ανάλογα όση λέει το πακέτο για 1 κιλό αλεύρι
• 2κγ ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, προεραιτικά
• 3 βραχάκια μαστίχα
• 1 σακουλάκι (8γρ) μαχλέπι
• 1κγ κάρδαμο σκόνη ή 10 σποράκια
• 4 αβγά
• 125γρ. βούτυρο αγελαδινό
• λαδόκολα
• αλουμινόχαρτο

Εκτέλεση:

Σε ένα γουδί χτυπάμε σε σκόνη τη μαστίχα και το μαχλέπι. Αν έχουμε το κάρδαμο σε σποράκια το βάζουμε και αυτό. Προσθέτουμε λίγο ζάχαρη για να χτυπηθούν πιο εύκολα.

ΠερισσότεραΤσουρέκια Χωρίς Μίξερ

Αυτό είναι το πρώτο άρθρο για το 2020! Σκέφτηκα να ξεκινήσω τη χρονιά γλυκά και να σας “κεράσω” μπισκότα βρώμης!

Είμαστε μια ανάσα πριν να ανοίξουν τα σχολεία και σκέφτηκα ότι θα ήταν όμορφο την πρώτη μέρα στο σχολείο τα παιδιά μας να έχουν στην τσάντα ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ. Σας έχω πανεύκολη συνταγή για μπισκότα βρώμης που, πίστεψτε με, θα αρχίσετε να τρώτε τη ζύμη πριν καν τη ψήσετε! Αλλά, κάντε κράτη γιατί τα φτιάχνετε για το σχολείο των παιδιών σας… Εντάξει και για το πρωινό σας, το σνακ για το γραφείο αλλά και για την απογευματινή ληγούρα… Να ξέρετε ότι τα συγκεκριμένα μπισκότα είναι πολύ χορταστικά!

Αν θες κάτι αλμυρό για το σχολείο ή το γραφείο φτιάξε κουλούρια Θεσσαλονίκης!

Υλικά (περίπου 40 κομμάτια):

• 1 πακέτο νιφάδες βρώμης με κακάο της Nestle
• 100γρ μέλι
• 170γρ ταχίνι
• 50γρ κουβερτούρα χοντροκομμένη ή σε σταγόνες
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 ποτηράκι νερό

Ας ετοιμάσουμε τα μπισκότα βρώμης:

Προθερμέντε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στη λειτουργάι πάνω κάτω αέρα. Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από το νερό. Ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Προσθέτετε νερό με ένα κουτάλι της σούπας και ανακατεύετε. Ίσως να πάρει 5 κουταλιές της σούπας νερό, ή όσες χρειάζονται ώστε το μείγμα να ομογενοποιηθεί χωρίς να είναι ρευστό. Προσοχή: το νερό το προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά.  Πρέπει η υφή του να είναι σταθερή και τραχιά. Φτιάχνετε μικρά μπαλάκια τα οποία καθώς τα βάζετε στο ταψί (αφού το έχετε καλύψει με λαδόκολλα), τα πιέζετε με τα χέρια ώστε να γίνουν λεπτά και στρογγυλά. Ψήνετε τα μπισκότα σας για 5 – 8 λεπτά. Εγώ τα ψήνω περίπου 6,5 λεπτά. Σας συμβουλέυω να τα αφήσετε για 6 λεπτά και τα κοιτάτε. Τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν και να σκληρήνουν. Μην ανησυχείτε, δεν θα γίνουν πέτρα, αλλά μαστιχωτά!

Καλή απόλαυση!

Πρέπει να σας πω ότι μέσα σε δύο μέρες έφτιαξα δύο δόσεις… Ελπίζω να μείνει κανένα μέχρι την Τετάρη που ανοίγουν τα σχολεία…