συνταγές

Τα τυροπιτάκια και οτιδήποτε σε άκια μας αρέσουν πολύ! Και ακριβώς επειδή είναι άκια μπορούν να καταναλωθούν σε πάρτυ, σε πικ νικ, στις βόλτες, σαν πρωινό, σαν κολατσιό στο σχολείο, στη δουλειά ή οποιαδήποτε άλλη στιγμή θεωρούμε απαραίτητο! Τα τυροπιτάκια που θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα είναι με ζύμη κουρού. Δε χρονοτριβώ άλλο, προχωρώ στη συνταγή.

Υλικά για τη ζύμη κουρού:

• 1 αβγό
• 200γρ γιαούρτι στραγγιστό
• 130γρ ηλιέλαιο
• 200γρ βούτυρο αγελαδινό λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου (να μην καίει)
• 500γρ αλεύρι
• 1/2 κγ αλάτι
• 2 κγ baking powder
• 2 κσ τριμμένο τυρί: πεκορίνο, κεφαλοτύρι ότι έχετε. Το υλικό αυτό είναι προεραιτικό. Αν χρησιμοποιήσετε τη ζύμη για τα τυροπιτάκια, θα δώσει έξτρα γεύση. Αν τώρα θέλετε να φτιάξετε μια γλυκιά γέμιση, παραλέιψτε το τυράκι.

Ας ετοιμάσουμε τη ζύμη για τα τυροπιτάκια μας:

Βάζουμε σε ένα μπολ το αβγό, το γιαούρτι και το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία κρέμα. Δεν χρειάζεται μίξερ, παρά μόνο ένα σύρμα χειρός, κοινώς κάτι που μας βολεύει να ανακατέψουμε τα υλικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και πάλι ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στο τέλος ρίχνουμε το baking, το αλάτι, λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε. Αν φτιάξουμε τυροπιτάκια, τότε προσθέτουμε στη ζύμη τυράκι. Ήρθε η ώρα να ζυμώσουμε με το χέρι. Η ζύμη είναι μαλακή, ευχάριστη και ευπλαστή. Ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια μας το ζυμάρι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη τη ζύμη και τη βάζουμε για λίγο στο ψυγείο, το πολύ 45 λεπτά.

Ας φτιάξουμε τα τυροπυτάκια μας:

Θα χρειαστούμε τυρί φέτα, σουσάμι και μαυροκούκι για το πασπάλισμα και κρόκο αβγού για την επάλειψη. Η ποσότητα της φέτας είναι λίγη γιατί δεν χρειάζονται πολύ γέμιση. Η ποσότητα που θα βγει από την παραπάνω ζύμη είναι περίπου 20 τεμάχια, ανάλογα πόσο μικρά ή μεγάλα πλάσετε τα τυροπιτάκια σας.

Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα από τη ζύμη και την ανοίγουμε απλά με τα χέρια μας, σαν πλαστελίνη, σε στρογγυλό σεντονάκι. Δεν χρειάζεται να είναι τέλειο. Βάζουμε λίγο τριμένη φέτα στη μισή επιφάνεια και απλά το διπλώνουμε. Συνεχίζουμε μέχρι να τελείωσει η ζύμη. Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα, έχουμε στρώσει λαδόκολλα στη λαμαρίνα και τοποθετούμε τα πιτάκια μας. Αλείφουμε με κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι, μαυροκούκι ή τίποτα. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Μπορεί να χρειαστούν 15-20 λεπτά.

Αυτό ήταν, έτοιμα! Βουτηράτα, αφράτα, νόστιμα και πανεύκολα! Εμείς με αυτά τα τυροπιτάκια αρχίσαμε την πρώτη βδομάδα στο σχολείο! Βέβαια, καλόπιασα τα παιδάκια μου και με κάτι γλυκό. Κάθε μέρα είχαν και μια καριόκα από Miss Healthy Living. Αν θέλετε διάφορες ιδέες για εύκολα μαγειρέματα ρίξτε μια ματιά στη σελίδα γεύσεις αυτού του blog.

Την Παρασκεύη στολίσαμε το σπίτι μας! Του βάλαμε τα καλά του, τα χριστουγιεννιάτικα. Ανάψαμε και τα λαμπάκια μας και χαζέψαμε για λίγο το αποτέλεσμα… Κάτι έλειπε. Ήταν οι μυρωδιές, γιατί ατμόσφαιρα χωρίς μυρωδιές, δεν γίνεται! Έτσι, έριξα μια ματιά στα ντουλάπια μας και η απόφαση πάρθηκε: κέικ μήλου με κανέλλα, γαρύφαλο και πορτοκάλι.

Υλικά για το Κέικ Μήλου:

• 90 γρ ηλιέλαιο
• 90 γρ ελαιόλαδο
• χυμός από 4 μικρά πορτοκάλια (80 – 100 ml)
• 300γρ ζάχαρη
• 4 αβγά
• 400 γρ αλεύρι γοχ
• 1 κσ baking powder
• 1 κιλό μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
• 1 κσ κανέλα
• 1/4 κγ σκόνη γαρύφαλλο
• 50 γρ ζάχαρη
• 1 κάψουλα βανίλια

ΠερισσότεραΚέικ Μήλου, Για Να Μυρίσει Το Σπίτι Χριστούγεννα

Τα λαχανικά και το Καλοκαίρι έχουν την τιμητική τους. Τα χρώματα, τα αρώματα και οι γεύσεις που προσφέρουν μας κάνουν να νιώθουμε το Καλοκαίρι ακόμα πιο δυνατά. Τι να πρωτοπώ; Τα γεμιστά, το τουρλού, ιμάμ, κολοκυθοκεφτέδες, ψητά στη σχάρα, χωριάτικη;

Αλλά πριν προχωρίσω, καλό είναι να θυμηθούμε ποια είναι τα λαχανικά του Καλοκαιριού:

• φρέσκος αρακάς
• καλαμπόκι
• μελιτζάνες
• τομάτες
• κολοκυθάκια
• μπάμιες
• φασολάκια
• αγγούρι
• βλήτα
• πιπεριές
• μαρούλι
• ραπανάκια
• αντράκλα

Αν με ρωτήσεις ποιο από τα παραπάνω δεν μου αρέσει θα σου πω: τα τρώω όλα με μεγάλη επιτυχία! Μου αρέσουν γενικά τα λαχανικά. Αυτό όμως δε σημαίνει ότι τα τρώω με ευχαρίστηση από παιδί… Η μαμά μου όμως φρόντιζε να υπάρχουν στο τραπέζι μας. Η εικόνα τους έχει χαρακτεί στο μυαλό μου και για αυτό και εγώ τα έχω σε περίοπτη θέση στο οικογενειακό μας τραπέζι. Και αν κάτσω με χαρτί και μολύβι να φτιάξω το μενού της εβδομάδας, πραγματικά μπορώ να το γεμίσω μόνο με λαχανικά! Για να κάνω μια προσπάθεια:

ΔΕΥΤΕΡΑ: φασολάκια λαδερά με φρέσκια τομάτα

ΤΡΙΤΗ: μπάμιες με κοτόπουλο

ΤΕΤΑΡΤΗ: γεμιστά

ΠΕΜΠΤΗ: μακαρόνια με σάλτσα λαχανικών

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ: μπιφτέκια με κιμά και λαχανικά συνοδευόμενα από κρύα σούπα λαχανικών

ΣΑΒΒΑΤΟ: ιμαμ

ΚΥΡΙΑΚΗ: γεμιστά

Τί λες, τα κατάφερα; Νομίζω πως ναι! Η παραπάνω λίστα απαρτίζεται από τα πρώτα που μου ήρθαν στο μυαλό. Αγαπώ όλες τις συνταγές που περιέχουν σαν βασικό συστατικό τα λαχανικά, όμως κάποιες έρχονται πρώτες στην καρδιά μου, όπως τα γεμιστά και οτιδήποτε περιέχει μελιτζάνα…

Το Καλοκαίρι το μπαλκόνι και ο κήπος γίνονται το σαλόνι μας, η τραπεζαρία μας και γενικά ο χώρος που θα δεχτούμε τους φίλους μας. Υπάρχει κάτι καλύτερο από τα βράδια του Καλοκαιριού παρέα με φίλους; Για μένα είναι από τα high lights! Αν σκέφτεσε να οργανώσεις μια τέτοια βραδιά γεμίσε την με ακόμα περισσότερο Καλοκαίρι προσφέροντας εδέσματα γεμάτα λαχανικά:

ΠερισσότεραΛαχανικά Του Καλοκαιριού: 3 Αγαπημένες Συνταγές Για Όμορφα Βράδια